Name: Weiße Schokoladenmousse mit Heidelbeersoße
Yield: 3 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 100 Gramm Schokolade weiß; 50 Gramm Schlagsahne; 2 Blatt Gelatine weiß; 4 EL Wasser heiß; 2 Stück Eigelb; 75 Gramm Puderzucker; 2 EL Wasser heiß; 3 EL weißer Rum; 2 Stück Eiweiß; 200 Gramm Schlagsahne; 300 Gramm Heidelbeeren frisch

Weiße Schokoladenmousse mit Heidelbeersoße

leicht

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Weiße Schokoladenmousse mit Heidelbeersoße - Rezept

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Zutaten für 3 Personen


Schokolade weiß	100 Gramm
Schlagsahne	50 Gramm
Gelatine weiß	2 Blatt
Wasser heiß	4 EL
Eigelb	2 Stück
Puderzucker	75 Gramm
Wasser heiß	2 EL
weißer Rum	3 EL
Eiweiß	2 Stück
Schlagsahne	200 Gramm
Heidelbeeren frisch	300 Gramm

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

1.Schokolade mit 50 g Schlagsahne im Wasserbad schmelzen lassen. Die Gelatine in kaltem Wasser quellen lassen und in 4 Esslöffel heißem Wasser auflösen. Eigelb mit Puderzucker und zwei Esslöffeln heißem Wasser schaumig rühren. 1 Esslöffel Rum, Schokolade und abgekühlte Gelatine dazugeben. Steifgeschlagene Sahne und Eiweiß unterheben. Kalt stellen. Heidelbeeren mit Zucker und 2 EL Rum marinieren. Zum Verzieren einige Heidelbeeren beiseite legen, den Rest pürieren. Aus der Mousse Nockerl formen und auf Fruchpüree anrichten. Garnieren.
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Rezept von G****o
vom 30.03.2010

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