Name: Sauerkraut-Wurst-Topf
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Zwiebel; 4 Äpfel; 150 g Kabanossi; 1 EL Öl; 350 g Sauerkraut; 250 ml Cidre; 250 ml Brühe; 2 Frühlingszwiebeln; 125 ml Sahne; 1 Eigelb; Curry, Salz, Pfeffer; 1 EL Honig; 4 EL Zucker; 2 EL Butter; 4 cl Calvados oder Weinbrand

Sauerkraut-Wurst-Topf

50 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Zwiebel	1
Äpfel	4
Kabanossi	150 g
Öl	1 EL
Sauerkraut	350 g
Cidre	250 ml
Brühe	250 ml
Frühlingszwiebeln	2
Sahne	125 ml
Eigelb	1
Curry, Salz, Pfeffer	etwas
Honig	1 EL
Zucker	4 EL
Butter	2 EL
Calvados oder Weinbrand	4 cl

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
50 Min

1.1. Zwiebel abziehen, hacken. 2 Äpfel waschen, entkernen, würfeln. Wurst in Scheiben teilen. Alles im Öl bei mittlerer Hitze anbraten. Kraut, Cidre, Brühe zufügen, 15 Minuten garen. 2. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, in Ringe schneiden. Sahne mit Eigelb verquirlen, Suppe damit binden, nicht mehr kochen lassen. Mit Curry, Salz, Pfeffer und Honig abschmecken. 3. Restliche Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Stücke teilen. Zucker in heißer Butter karamellisieren lassen. Äpfel darin schwenken, mit Calvados bzw. Weinbrand ablöschen, mit Salz, Pfeffer würzen. Eintopf anrichten, Karamell-Äpfel, Frühlingszwiebeln darauf verteilen.
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Rezept von M****8
vom 03.09.2008

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