Tunfischsteak mit Gemüse und Dips - Grilled Ahi Tuna with vegetables and dip

1 Std mittel-schwer
( 4 )

Zutaten

Zutaten für 5 Personen
Thunfisch Steak 600 gr.
Marinade: etwas
Olivenöl 1 Schuss
Sesamöl 1 Schuss
Chilisoße 1 Schuss
Ingwer eingelegt 1 Msp
Knoblauch 1 Msp
Fischgewürz 1 Msp
Salz 1 Prise
Honig 1 Schuss
Pfeffer 1 Prise
Zitrone 1 Schuss
Gemüse: etwas
Karotten 200 gr.
Zucchini 200 gr.
Kartoffeln 2 Stk.
Zucker 1 Msp
Butter 1 TL
Mayo-Dip: etwas
Eigelb 2 Stk.
Öl 200 ml
Senf 1 EL
Zitronensaft 1 EL
Chilisoße 1 Schuss
Salz 1 Prise
Pfeffer 1 Prise
Honig 1 Schuss
Meerrettich-Dip: etwas
Sahnemeerrettich 1 TL
Sahne, sauer 1 Schuss
Salz 1 Prise
Pfeffer 1 Prise
Wasabi 1 TL
Nährwertangaben: Angaben pro 100g
kJ (kcal)
1101 (263)
Eiweiß
9,8 g
Kohlenhydrate
4,3 g
Fett
23,2 g

Zubereitung

1.Für die Marinade alle Zutaten nach Bedarf zusammenmischen und nach Geschmack abschmecken. Die Steaks am besten in einem Gefrierbeutel darin einlegen und ca. 5 bis 8 Stunden marinieren lassen.

2.Die Steaks anschließend auf einem heißen Grill oder in der Pfanne kurz und scharf von jeder Seite anbraten. Das Ganze jeweils nur 1 bis 2 Minuten pro Seite - das Steak sollte innen noch einen roten Kern haben. Anschließend mit Alufolie abdecken und ca. 3 bis 5 Minuten ruhen lassen.

3.Die Karotten putzen, zu Juliennes schneiden und kurz kochen. Danach Zucker und Butter in einer Pfanne erhitzen, karamellisieren lassen und die Karotten kurz darin schwenken.

4.Die Zucchini putzen, in Streifen schneiden, kurz in Olivenöl anbraten, salzen und pfeffern.

5.Die Kartoffeln schälen, in dicke Scheiben schneiden und mit Olivenöl, süßem Paprikapulver, Pfeffer, Salz und Rosmarin marinieren. Danach aufs Blech geben und ca. 10 Minuten bei 200 °C backen lassen.

6.Für den Mayo-Dip Eigelb, Öl, Senf und Zitrone eine Grundmayonnaise erstellen, anschließend mit Chilisoße sowie Honig abschmecken und verrühren.

7.Für den Meerrettich-Dip saure Sahne mit Meerrettich und Wasabipaste je nach gewünschter Schärfe verrühren und das Ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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