Schweinskaree pikant - warm und kalt

Zubereitung

• 1. Fülle: Faschiertes Schweinefleisch, Milch,, Dotter, Salz, Pfeffer und Knoblauch gut verkneten. Wenn die Farce geschmeidig ist, gibt man den grünen Pfeffer, die Gurkerl und den in Streifen geschnittenen roten Paprika dazu. Würzig abschmecken.

  2. Das ausgelöste Karree vom Fleisch oder ev. auch selbst so aufschneiden, dass man es mit der obigen Fülle bestreichen und dann straff einrollen kann. Mit einem Bindfaden eng zusammenbinden.

  3. Die übriggebliebenen Knochen in eine Kasserolle legen, das Fleisch gut salzen und pfeffern und auf die Knochen legen. Mit etwas Öl übergießen und im vorgeheizten Rohr bei ca 220 Grad in ca. 1 3/4 Stunden braun braten. Man kann diesen Rollbraten auch in der Bratfolie braten.

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  Rezept von z****e
  vom 21.03.2010

  
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