Pasta- Fruehling Primavera- Schmetterling Nudels mit Ofen gebackene Zucchini, Spargel und anderem Gemuese

30 Min leicht
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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Zuccchini oder 2 grosse - in 2 cm Wuerfel geschnitten mit schale 500 Gramm
Knoblauch gehackt grob 4
Oliveoel 2 Essloeffel
Pasta - die sehen aus wie Schmetterling 250 Gramm
Spargel - in 4 cm Stuecke geschnitten 250 Gramm
Erbsen gefohren - ungefaehr eine Tasse 200 Gramm
Schnittlauch frisch gehackt 3 Esslöffel
Petersilie gehackt 3 Esslöffel
Zitronenschale gehobelt 1 Esslöffel
Parmesan gehobelt 100 Gramm
Ich benutzte fuer rote Farbe einen Essloeffel sehr fein gehackte rote Paprikaschote. Muss nicht sein etwas
Parmesan gehobelt zum ueberstreuen nach Geschmack etwas

Zubereitung

1.Vorheize Ofen zu 200C. Lege die Zucchiniwuerfel in eine Schuessel und giesel das Oel darueber, ruehre oder schuettel bis alle Wuefel mit dem Oel ueberzogen sind. Loeffel die Zucchini auf ein Backblech und backe fuer 20 Minuten, bis Zucchini zart ist. Stelle zur Seite.

2.Koche die Pasta fuer 6 Minuten, gebe die Erbsen und den Spargel zu den Nudeln, koche 3-4 Minuten zusammen. Giese Nudeln und das Gemuesse gut ab, ich nehme so 3 Essloeffel von dem warmen Wasser und stelle zur Seite, sonst muss man 3 Essloeffel Wasser nehmen fuer spaeter.

3.In einer grossen Schuessel werfe die Pasta mit den 3 Essloeffel Wasser, dann gebe alle Zutaten dazu, auch die gebackene Zucchini. Gebe ein bisschen(1 Essloeffel Oel) nach Geschmack dazu.

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