Zucchini-Macadamia-Nusskuchen

Zucchini-Macadamia-Nusskuchen - Rezept

Zutaten für 12 Personen


Öl	250 Gramm
Zucker	250 Gramm
Eier	3
Mehl	250
Backpulver	1 Päckchen
Macadamianüsse	150 Gramm
Haselnüsse	50 Gramm
Haferflocken	50 Gramm
Apfel	2
Zucchini	1
Apfel und Zucchini müssen zusammen 500g sein	etwas
Zimt	1 Teelöffel
Ingwer gemahlen	1 Teelöffel

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)1656 (396)

Eiweiß3,6 g

Kohlenhydrate36,1 g

Fett26,5 g

Zubereitung

1.Die Äpfel schälen, entkernen und zusammen mit den Zucchini grob raspeln
2.Die Nüsse mahlen ich mach das mit einer Kaffeemühle
3.Das Öl mit den Eiern und Zucker schaumig schlagen. Die Nüsse mit den Haferflocken mischen und unterrühren. Dann das Mehl mit Backpulver mischen und -unterrühren Die Zucchini und Äpfel mit Ingwer und Zimt mischen und unterheben Den Teig in eine Form füllen und 60 Min bei 180 Grad backen