Schnitzel -Jägerart

Name: Schnitzel -Jägerart - einfach - von birgit456
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 400 gramm Champignons frisch; 4 Schnitzel vom Kalb oder Schwein; 4 EL Paniermehl; 75 gramm Butterschmalz; 2 EL Mehl; 250 ml Weiswein; 250 ml Sahne; gemahlenen Pfeffer; ¼ TL Estragon frisch gehackt; 1 TL Schalotten gefriergetrocknet; Salz,; 3 TL Schnitzelwürzer; etwas Mehl zum panieren

45 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Champignons frisch	400 gramm
Schnitzel vom Kalb oder Schwein	4
Paniermehl	4 EL
Butterschmalz	75 gramm
Mehl	2 EL
Weiswein	250 ml
Sahne	250 ml
gemahlenen Pfeffer	etwas
Estragon frisch gehackt	¼ TL
Schalotten gefriergetrocknet	1 TL
Salz,	etwas
Schnitzelwürzer	3 TL
etwas Mehl zum panieren	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1. Die Champignons in Scheiben schneiden,Schnitzel flach klopfen und mit dem Schnitzelwürzer kräftig würzen.Dann das Ei verquirlen ,das Fleisch zuerst in Mehl, dann in Ei dann in Paniermehl wenden. Die Schnitzel im heißen Butterschmalz von beiden Seiten ca.6min. braten. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen.Die Champignons in diesem Fett braten und Mehl drüberstäuben,Weiswein und Sahne zugießen und die Gewürze zugeben ,alles 5 min. garen lassen.Die Schnitzel auf 4 Tellern anrichten, die Champignons daraufgeben und dazu schmecken Pommes und ein gemischter Salat
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Rezept von birgit456
vom 11.03.2010

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