ZUBEREITUNG
Osterbrot
ZUBEREITUNG
1
Das Mehl in eine Schüssel sieben, eine Mulde hineindrücken und die Hefe hineinbröckeln. 1 EL Zucker darübergeben. Die Milch erwärmen und 4-5 EL davon über die Hefe geben. Den Vorteig etwa 15 Minuten gehen lassen
2
Dann die abgeriebene Zitronenschale, Zucker, Salz, Eigelb, die in der Milch aufgelöste Butter (lauwarm) dazugeben und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem geschmeidigen Hefeteig verarbeiten. Zugedeckt etwa 20 Minuten gehen lassen.
3
Die Rosinen überbrühen und abtropfen lassen, nach der Gehzeit unter den Hefeteig kneten und nochmal 20 Minuten gehen lassen.
4
Ein Backblech einfetten und mit Mehl bestäuben. Den Teig halbieren und 2 runde Osterbrote formen. Mit einem Brotmesser ein Kreuz hineinschneiden und nochmal 10 - 20 Minuten abgedeckt gehen lassen.
5
Das Eigelb mit etwas Sahne verrühren und die Osterbrote damit bestreichen.
6
Den Backofen auf 200 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen, die Osterbrote anbacken und die Temperatur auf 190 Grad reduzieren. In etwa 25 - 30 Minuten fertig backen. Die Osterbrote nach etwa der Hälfte Backzeit mit Alufolie abdecken, damit sie nicht zu dunkel werden.
NACHGEKOCHT
KOMMENTARE
Osterbrot
KOMMENTARE
Wildimaa
Habe Dein Rezept am Ostersamstag nachgebacken und war vom Resultat mehr als begeistert! Dieses Osterbrot wird bei mir wohl zum Sonntagsbrot! ;-) Liebi Griessli Reto.
Paprilotte
Liebe Sylvia, ich habe diese beiden Osterbrote gestern nachgebacken, und bin richtig begeistert! Schon der Hefeteig war super geschmeidig und demzufolge sind auch die Brote wunderbar gelungen. Die mache ich auf jeden Fall wieder, auch ohne Ostern. :-) Danke sehr für dieses tolle Rezept! Viele liebe Grüße, Andrea
TheCurlyBomber
oh den gibt es am SOnntag!!! Mein Frühstück ist gerettet!!! Danke dir für das tolle Rezept. Frohe Ostern!
greeneye1812
sehen sehr verlockend aus, deine Osterbrote - die würden mir nicht nur zu Ostern schmecken! LG, Hedi
Shalimare
Habe gestern das Rezept ausprobiert und ab heute ist bei uns jeden Sonntag Osterbrot-Tag. Es schmeckt köstlich.*****
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