Name: Gemüseeintopf mit Kokosmilch
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Asien
Ingredients: 100 Gramm Lauch; 100 Gramm Möhren; 50 Gramm Knollensellerie frisch; 100 Gramm Rosenkohl tiefgefroren; 1 Paprikaschote rot 100 gramm); 1 Kartoffel 80 gramm); 1 Zwiebel; 2 zehen Knoblauch; 10 Gramm Ingwer frisch; 500 ml Gemüsebrühe; 160 ml Kokosmilch; 1 TL Currypulver; etwas salz , Pfeffer und Öl

Gemüseeintopf mit Kokosmilch

30 Minleicht

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Zutaten für 2 Personen


Lauch	100 Gramm
Möhren	100 Gramm
Knollensellerie frisch	50 Gramm
Rosenkohl tiefgefroren	100 Gramm
Paprikaschote rot 100 gramm)	1
Kartoffel 80 gramm)	1
Zwiebel	1
Knoblauch	2 zehen
Ingwer frisch	10 Gramm
Gemüsebrühe	500 ml
Kokosmilch	160 ml
Currypulver	1 TL
etwas salz , Pfeffer und Öl	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Lauch waschen, rüsten und in 1 cm breite Ringe schneiden. Möhren, Sellerie und Kartoffel rüsten, schälen und in 1 cm kleine Würfeln schneiden. Paprika waschen, rüsten und ebenfalls in kleine Würfeln schneiden. Zwiebeln und Ingwer schälen und sehr fein würfeln. Knoblauch durch die Knoblauchpresse drücken oder klein schneiden.
2.In einem hohen Topf etwas Öl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch dünsten, Ingwer und Currypulver dazugeben und kurz mitrösten. Mit Gemüsebrühe und Kokosmilch ablöschen und Hitze reduzieren. Das klein gewürfelte Gemüse und den Rosenkohl in die Suppe geben und zugedeckt bei kleiner Hitze 20 Min. köcheln lassen.
3.Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. ---fertig---
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Rezept von s****o
vom 11.03.2010

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