Käsesuppe

20 Min leicht
( 32 )

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Butter 40 gr
Mehl 25 gr
Brühe 4 dl
Noilly Prat 2 dl
Rahm 2 dl
Gruyère gerieben 100 gr
Salz, Pfeffer, Muskat etwas
Schnittlauch, in Röllchen etwas

Zubereitung

1.Die Butter schmelzen, Mehl beifügen und kurz dünsten. Es darf jedoch keine Farbe annehmen.

2.Brühe und Noilly Prat dazu giessen und ca. 5 Minuten köcheln lassen, dabei immer rühren, sonst setzt sich das Mehl an. Mit dem Stabmixer gründlich pürieren

3.Rahm und Käse dazu geben, nochmal vors kochen bringen, dann vom Feuer nehmen, vorsichtig würzen und mit Schnittlauchröllchen servieren

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