Überbackenes Paprikahuhn

Zubereitung

• 1. Die Paprika schälen und in Würfel schneiden. Die Schalotten abziehen und in grobe Würfel schneiden und die Knoblauchzehen fein hacken. Die Hähnchenbrüste von beiden Seiten salzen und pfeffern. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

  2. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Hähnchenbrüste von beiden Seiten scharf anbraten, dann aus der Pfanne nehmen und in eine Auflaufform geben. Nun die Schalotten und den Knoblauch in dem Öl leicht anschwitzen und dann die Paprikawürfel dazugeben und ca. 5 Minuten dünsten lassen.

  3. Dann den Thymian dazugeben und die Paprika salzen und pfeffern. Jetzt das Tomatenmark dazugeben und kurz mitrösten lassen. Nun mit dem Weißwein und dem Geflügelfond ablöschen und alles um die Hälfte reduzieren lassen. Dann die Sahne dazugeben und aufkochen lassen.

  4. Nun das Ajvar dazugeben und gut verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken, dann alles über die Hähnchenbrüste geben, den geriebenen Käse darüber streuen und für ca. 20 Minuten in den Backofen. Wir esse n dazu gerne Reis oder Baguette.

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  Rezept von t****e
  vom 09.03.2010

  
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