Kirschrolle

Zubereitung

• 1.Der Teig: Eier, Eigelb und Wasser mit dem Handrührgerät schaumig schlagen. Zucker und Vanillinzucker hinzugeben und weiterschlagen. Dann das Mehl, die Speißestärke und das Backpulver gut unterrühren. Den Teig auf ein gefettetes Backblech oder ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und glatt streichen.

  2.In den vorgeheizten Ofen bei ca 200° (Ober-/Unterhitze) bzw 180° (Heißluft) ca 10 bis 12 Minuten backen. Den Boden sofort nach dem Backen auf ein mit Zucker bestreutes Backpapier stürzen und auskühlen lassen.

  3.Die Füllung: Die Gelantine ca 5 Minuten im kalten Wasser einweichen lassen. Die Sahne mit dem Zucker und Vanillinzucker steif schlagen. Die Gelantine bei schwacher Hitze in einem Topf auflösen ( unter Rühren Gelantine darf nicht kochen). Ca 2 EL von der geschlagenen Sahne unter die aufgelöste Gelantine rühren. Die Gelantinemasse und die restliche Sahne rühren.

  4.Den Boden mit ca 2/3 der Sahne beschreichen. Die Kirschgrütze auf der Sahne verteilen ( vorsichtig, nicht zu nahe am Rand). Die Biskuittplatte von der längeren Seite her aufrollen. Die Rolle mit der restlichen Sahne bestreichen. Ca 3 Stunden kalt stellen.

  5.Die Rolle mit der Schokolade verzieren. Dazu die Schokolade raspeln. Guten Appetit! ;)

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  Rezept von J****K
  vom 07.03.2010

  
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