1.Aus der Creme fraiche , Tomatenmark ,Cognac ,Dill , Worchestersoße , Salz und Zucker ein Dressing zubereiten.

2.Die Krabben in einem Pfännchen in dem Weißwein sautieren.Abgießen , abtropfen lassen und auskühlen.Unter das Dressing ziehen.

3.Auf einem Teller den Lollo Rosso , den Spargel , die halbierten Tomaten ,die Champignonscheiben mit dem Krabbencocktail anrichten.(siehe Foto ) oder alle Zutaten mundgerecht schneiden , mischen und evtl. in einem Glas servieren.