Radieschensuppe mit Geflügelnockerl

Zubereitung

• 1. Radieschen waschen und putzen, 5 Stück zur Seite legen, den Rest klein schneiden, im heissen Fett anschwitzen und mit dem Fond ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

  2. Hähnchenbrustfilets waschen, trockentupfen und kleinschneiden, zusammen mit dem Ei pürieren salzen und pfeffern. Schnittlauch waschen, trockentupfen und in Röllchen schneiden, bis auf einen kleinen Rest unter die pürierten Hähnchenbrüste heben.

  3. Radieschen pürieren und durch ein Sieb streichen. Suppe wieder in den Topf geben und zum Kochen bringen.

  4. Mit zwei Teelöffeln Nockerln auch der Hähnchenbrustmasse abstechen und in die Suppe geben. Nockerln bei mittlerer Hitze ca 5 - 10 Minuten ziehen lassen.

  5. Crème double einrühren, erwärmen - nicht mehr kochen lassen.Restliche Radieschen in dünne Stifte schneiden und zusammen mit den Schnittlauchröllchen über die Suppe streuen

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  Rezept von d****d
  vom 06.03.2010

  
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