Radieschensuppe

Zubereitung

• 1.Radieschen waschen, putzen, bis auf 2 Stück klein schneiden. Zwiebel schälen, fein würfeln. In einem Topf die Butter zerlassen. Die Zwiebel darin glasig dünsten. Reichliche Hälfte der Radieschen dazugeben und mit dünsten. Mehl darübergeben und mit anschwitzen. 200 ml Gemüsebrühe zugiessen, aufkochen und 5 Minuten leicht köcheln lassen.

  2.5 Radieschenblätter waschen, klein hacken. Mit den restlichen Radieschen in die Suppe geben. Sahne dazugiessen. Alles pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Auf 2 Teller verteilen. Die 2 Radieschen raspeln, auf der Suppe verteilen. Gänseblümchen waschen und die Blütenköpfe in die Mitte der Suppe setzen.

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  Rezept von Cookies
  vom 13.04.2010