Krautfleckerln

Zubereitung

• 1. Vom Weisskraut die äusseren Blätter entfernen, den Strunk herausschneiden und den Rest so schneiden das mundgerechte Rauten oder Streifen entstehen. In einer Pfanne das Öl heiß werden lassen und den Zucker leicht karamelisieren. Das geschnittene Kraut zugeben und kurz unter Rühren durchrösten. Mit Wasser aufgiessen, Essig dazu und so lange schmoren bis das Kraut weich ist und durch den Zucker leicht bräunlich ist.

  2. In der Zwischenzeit die Fleckerln in reichlich Salzwasser bißfest kochen.

  3. Das fertig geschmorte Kraut salzen und mit den abgeseihten Fleckerln gut vermengen. Ordentlich pfeffern und nochmals abschmecken, der Geschmack soll süß-säuerlich-pfeffrig sein. Auf 2 Tellern anrichten und sofort servieren.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von w****m
  vom 05.03.2010

  
• Weiterlesen