Blätterteig-Strudel

Zubereitung

• 1.Zwiebeln in feine Streifen schneiden, Knoblauch fein hacken und in heißer Butter glasig dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Den zuvor gewaschenen und in Streifen geschnittenen Wirsing zugeben und ebenfalls mit andünsten.

  2.Die Strudelblätter mit verquirltem Eigelb bestreichen. In die Mitte jedes Strudelblatts blanchierte Streifen vom jungen Wirsing, Majoran und Zwiebelstreifen geben, dann Blut- und Leberwurst darauf schichten.

  3.Die Strudelblätter wie Pakete zusammenlegen und in einer ofenfesten Pfanne ohne Fett im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 15 Minuten backen.

  4.Dazu Bechamel-Sauce und Apfel-Meerrettich-Gemüse reichen.

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  Rezept von Miez
  vom 26.02.2010