Spargel-Garnelen-Cocktail

Name: Spargel Garnelen Cocktail - schnell & einfach - von rickyundgaby
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 600 Gramm Spargel weiß frisch; 1 Liter Gemüsebrühe; 1 Prise Zucker; 1 EL Butter; ½ Stück Kopfsalat frisch; 1 Bund Petersilie; 250 Gramm Garnelen frisch; 75 Gramm Joghurt-Salat-Creme; 150 Gramm Sahne, sauer; 3 EL Tomatenketchup; 2 EL Weinbrand; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer aus der Mühle

20 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Spargel weiß frisch	600 Gramm
Gemüsebrühe	1 Liter
Zucker	1 Prise
Butter	1 EL
Kopfsalat frisch	½ Stück
Petersilie	1 Bund
Garnelen frisch	250 Gramm
Joghurt-Salat-Creme	75 Gramm
Sahne, sauer	150 Gramm
Tomatenketchup	3 EL
Weinbrand	2 EL
Salz	1 Prise
Pfeffer aus der Mühle	1 Prise

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

1. Spargel waschen, schälen und in Stücke schneiden. Gemüsebrühe erhitzen, Zucker, Butter und die Spargelstücke zugeben. 5 Minuten garen lassen, abgießen und abkühlen lassen.
2. Kopfsalat putzen, waschen, trocknen und 4 Glasschalen damit auslegen. Petersilie verlesen, ein paar Blättchen für die Deko aufheben und den Rest klein hacken. Von den Garnelen ebenso ein paar für Deko beiseite legen. Spargel, Petersilie und Garnelen mischen und auf dem Kopfsalat anrichten.
3. Die Salatcreme mit Sahne,Ketchup und Weinbrand mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Cocktail gießen. Mit Petersilie und Garnelen garnieren.
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Rezept von rickyundgaby
vom 10.04.2010

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