Vollkornweckerln

Zubereitung

• 1. Mehl in eine Schüssel geben, Salz, Brotgewürz, Sonnenblumenkerne und Leinsamen hinzufügen.

  2. Hefe in etwas Wasser auflösen und zum Mehl geben.

  3. Buttermilch, Wasser, zerlassene Butter und Honig vermischen, nach und nach mit den restlichen Zutaten zu einem Teig kneten und 25 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

  4. Nochmals gut durchkneten und in Portionen (110g) teilen. Daraus längliche oder runde Weckerln formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, mit dem Messer quer oder kreuzweise einschneiden und nochmals 5 bis 10 Min. gehen lassen.

  5. Mit Wasser bestreichen und mit Sesam bestreuen. Bei 220 Grad ca. 25 Minuten auf mittlerer Schiene backen. TIP: ein Gefäß mit Wasser in den Backofen stellen.

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  Rezept von p****9
  vom 24.02.2010

  
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