Scharfe Parmesanbrüstchen

Zubereitung

• 1. Den Parmesan frisch reiben. Die Jalapenos klein hacken und mit dem Parmesan vermischen. In die Hähnchenbrüste eine Tasche schneiden und von beiden Seiten salzen und pfeffern.

  2. Die Taschen gut mit der Parmesan-Jalapenos-Mischung füllen. 2 - 2 Scheiben Pancetta nebeneinander legen (hängt von der Breite der Scheiben ab), die Hähnchenbrüste darauflegen und mit dem Pancetta einwicklen.

  3. Den Backofen auf 100 Grad vorheizen. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Hähnchenbrüste darin von beiden Seiten scharf anbraten. Ich brate sie immer zuerst auf der Nahtseite des Pancetta an, dann fällt der auch nicht ab.

  4. Die Hähnchenbrüste im Backofen ca. 10 - 15 Minuten zu Ende garen.

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  Rezept von t****e
  vom 22.02.2010

  
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