Aprikosengefüllte Hähnchenbrust

Rezept: Aprikosengefüllte Hähnchenbrust
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Zutaten für
2
Personen
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ZUTATEN
2
Hähnchenbrüste
2 EL
getrocknete Aprikosen, fein gewürfelt
2 EL
Ziegenfrischkäse
8 Scheiben
Pancetta Bauchspeck
Salz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Piment d'Espelette
Öl
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
10.08.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
594 (142)
Eiweiß
7,8 g
Kohlenhydrate
0,4 g
Fett
12,0 g
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ZUBEREITUNG
Aprikosengefüllte Hähnchenbrust

1
In die Hähnchenbrüste eine Tasche schneiden und von beiden Seiten salzen und pfeffern.
2
Die fein gewürfelten Aprikosen zusammen mit dem Ziegenfrischkäse in eine Schüssel geben. Mit Salz, Pfeffer und Piment d'Espelette würzen. Mit dem Piment ruhig großzügig sein, die Aprikose verträgt eine kräftige Schärfe. Alles mit der Gabel gut zu einer homogenen Masse verarbeiten. Die Hähnchenbrüste damit füllen.
3
Jeweils 4 Scheiben Pancette nebeneinander überlappend auslegen und die Hähnchenbrust gut darin einwickeln. Den Backofen auf 160 Grad vorheizen. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Hähnchenbrüste mit der Nahtseite zuerst darin von allen Seiten scharf anbraten.
4
Dann die Hähnchenbrüste aus der Pfanne nehmen und für ca. 10 - 15 Minuten in den Backofen. Ab und zu die Druckprobe machen, die Hähnchenbrüste sind gar, wenn sie sich fest anfühlen.
5
Wir hatten dazu einen Tomaten-Aprikosen-Salat (siehe mein KB), Käsechips und Baguette.

KOMMENTARE
Aprikosengefüllte Hähnchenbrust

Benutzerbild von Tolotika
   Tolotika
Süß und herzhaft immer eine Gaumenfreude.***** VLG Thomas
Benutzerbild von 555max555
   555max555
Feines Brüstchen...........5*****Sterne von mir dazu. lg Christa
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   Cookies
Schon Meins ! Für dich 5 leckere ***** !
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   Schlemmermichi
Oberlecker 5***** GVLG Karin und Michi
Benutzerbild von Bine69
   Bine69
eine sehr feine fruchtig-pikante Füllung! Sehr gut ! Bestimmt sehr lecker zu Mandelkrokant-Reis! Kulinarische Grüße von Bine & Micha

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