Name: Marinierter Thunfisch
Prep time: 300 min
Cook time: 30 min
Yield: 10 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 400 gr. Thunfisch Sushiqualität; ½ Paprika grün oder rot,geschält,entkernt,in Streifen geschnitten; 2 TL (gestrichen) Kapern; 2 Stk. Knoblauchzehen jung,in Scheiben geschnitten; 60 gr. Gemüsezwiebel frisch,in Streifen geschnitten; 5 Esslöffel Limonen-Olivenöl; 3 Esslöffel Sherryessig; Fleur de Sel Meersalz; Salz,Pfeffer,Zucker

Marinierter Thunfisch

5 Std 30 Minleicht

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Zutaten für 10 Personen


Thunfisch Sushiqualität	400 gr.
Paprika grün oder rot,geschält,entkernt,in Streifen geschnitten	½
Kapern	2 TL (gestrichen)
Knoblauchzehen jung,in Scheiben geschnitten	2 Stk.
Gemüsezwiebel frisch,in Streifen geschnitten	60 gr.
Limonen-Olivenöl	5 Esslöffel
Sherryessig	3 Esslöffel
Fleur de Sel Meersalz	etwas
Salz,Pfeffer,Zucker	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
5 Std 30 Min

1.Thunfisch in zwei Steaks a 200 gr.schneiden und in Öl von beiden Seiten anbraten.Fleisch sollte von innen noch rot sein.Herausnehmen und in einer Form legen.Zwiebel ,Knoblauch und Paprika im Bratfett andünsten.Kapern zugeben.Essig einrühren und mit Salz,einer Prise Zucker und schw. Pfeffer abschmecken.In einer Schüssel füllen und mit Olivenöl aufschlagen.Abschmecken.
2.Steaks mit Fleur de Sel bestreuen.Warme Marinade darübergießen und zugedeckt 5 Std marienieren.Mit oder auf Baguettescheiben als Tapa servieren.
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Rezept von golfvornholz
vom 22.02.2010

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