Ananas- Papya- Salat mit Parmaschinken

Zubereitung

• 1. Rauke putzen und waschen. Kerne aus der Papaya entfernen. Das Fruchtfleisch schälen und in 4 gleich große Spalten schneiden. Ananasscheiben schälen, den inneren festen Strunk herausschneiden. Die Scheiben dritteln. Die Parmaschinken- Scheieben der Länge nach halbieren.

  2. Um jedes Fruchtstück 1/2 Scheibe Schinken wickeln. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fruchtstücke darin unter Wenden bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten braten und herausnehmen.

  3. Essig und 2 Eßl. Wasser in die Pfanne gießen, mit Zucker und Pfeffer würzen. Rauke auf den Teller verteilen, Ananas- und Papayastücke darauf anrichten. Marinade darüberträufeln. Parmesankäse darüberstreuen.

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  Rezept von Doli55
  vom 20.02.2010

  
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