Name: Zabaione mit Katzenzungen
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 4 Eigelb; 50 g Zucker; 8 el Marsala Dessertwein; etwas geriebene Schokolade und Orangenschale für die Deko; Für die Katzenzungen:; 50 g Butter und etwas Butter zum Einfetten; 50 g Zucker; 1 Orangenschale gerieben; 1 Ei; 50 g Mehl mit 1 Prise Backpulver; 50 g Schokolade, zerlassen

Zabaione mit Katzenzungen

20 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Eigelb	4
Zucker	50 g
Marsala Dessertwein	8 el
geriebene Schokolade und Orangenschale für die Deko	etwas
Für die Katzenzungen:	etwas
Butter und etwas Butter zum Einfetten	50 g
Zucker	50 g
Orangenschale gerieben	1
Ei	1
Mehl mit 1 Prise Backpulver	50 g
Schokolade, zerlassen	50 g

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

1.Den Backofen auf 220 Grad vorheizen und 2 Backbleche mit Backpapier auslegen. Für die Katzenzungen Butter und Zucker schaumig schlagen , Ei und Orangenschale zugeben und mit dem Mehl und dem Backpulver zu einen Teig verrühren.
2.Mit einer Spritztüte ca. 6cm lange Streifen im Abstand von ca. 5 cm auf die Bleche geben und 5 min. goldgelb backen. Auf einem Gitter abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen die Katzenzungen in die geschmolzene Schokolade tauchen und fest werden lassen.
3.Für die Creme: Eigelb, Zucker und Marsala über einem Heißwasserbad 10 Min. cremig schlagen. Die warme Creme in Dessertschalen füllen mit der geriebenen Schokolade und Orangenschale verzieren und dei Katzenzungen dazu reichen.
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Rezept von n****a
vom 31.08.2008

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