Fleisch : -Schnelles Kochschinkenragout-

Zubereitung

• 1. Den Schinken würfeln, und in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten.

  2. In einem Topf die Butter erhitzen, Zwiebel glasig anschwitzen, mit dem Schnebesen das Mehl einrühren und ebenfalls leicht angehen lassen. Mit dem Weißwein ablöschen, und mit der Brühe und Sahne aufgiessen. Auf kleinster Flamme 10 Min. köcheln lassen.

  3. Senf und Kapern zugeben, und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Schinkenwürfel in die Sauce geben. Die Eigelbe mit etwas Wasser verschlagen, Topf vom Feuer nehmen, und das Eigelb mit dem Schneebesen einrühren. Mit Schnittlauch überstreut servieren.

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  Rezept von M****r
  vom 20.02.2010

  
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