Italienisch – Involtine Milano

Zubereitung

• 1. Frischkäse mit Thymianblättchen und Knoblauch verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  2. Rouladen abbrausen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver kräftig würzen. Die Frischkäsemasse auf den Rouladen gleichmäßig verteilen. Rouladen fest aufrollen und mit Küchengarn fixieren.

  3. Butterschmalz in einem Bräter erhitzen und die Rouladen rundherum kräftig anbraten. Mit Noilly Prat ablöschen und im vorgeheizten Backofen bei 225 Grad 10 Minuten zugedeckt schmoren.

  4. Jetzt die stückigen Tomaten dazu geben und zugedeckt 40 Minuten schmoren. Die Rouladen öfters mit Soßenfond begießen. Die letzten 10 Minuten ohne Deckel schmoren.

  5. Involtinis aus dem Fond nehmen und mit Alufolie abgedeckt 5 Minuten ruhen lassen. Sahne in den Fond rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Küchengarn von den Involinis entfernen.

  6. Dazu gibt’s frisch geröstete Ciabattascheiben.

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  Rezept von i****h
  vom 19.02.2010

  
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