Karibischer Tortentraum

Zubereitung

• 1. Den Ofen auf 175 Grad C (Umluft 155 Grad) vorheizen. Eine Springform (Durchmesser ca 26 cm) am Boden mit Packpapier auslegen. Eier trennen. Eigelbe, 2 EL warmes Wasser, Vanillezucker, Zucker schaumig schlagen. Eiweiß steif schlagen, Mehl, Stärke, Kakao, Backpulver unter die Eigelbmasse heben. Eischnee unterziehen. In der Form ca. 20 Minuten backen.

  2. Biskuit waagerecht verteilen. Beide Böden mit Orangenlikör beträufeln. Einen Tortenring um den unteren Biskuit legen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Kokosriegel in einer Pfanne ohne Fett rösten. Erdbeeren waschen, putzen und halbieren.

  3. 500 ml. Sahne steif schlagen, dabei den Zucker und dien Vilillezucker einrieseln lassen. Gelatine ausdrücken, bei milder Hitze auflösen. Nacheinander 2 EL steif geschlagene Sahne einrühren. Mischung unter die übrige Sahne heben, 75 g Kokosraspel unterziehen . Die Hälfte der Kokossahne auf den unteren Biskuit streichen. Erdbeeren bis auf 16 Hälften darauf verteilen. 2. Boden auflegen und die torte ca. 3 Stunden kühl stellen.

  4. 250 ml. Sahne steif schlagen. Torte mit 3/4 der Sahne überziehen, mit den restlichen Kokosraspeln bestreuen. Mit übriger Sahne und den Erdbeerhälften verzieren. Evtl. noch mit Puderzucker bestäuben.

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  Rezept von border
  vom 17.02.2010

  
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