Kasslerpfännchen mit Aprikosen

Zubereitung

• 1.Die Kasslerscheiben mit Senf bestreichen und in ein eigenes feuerfestes Förmchen legen. In jede Ecke eine kleine Tomate.

  2.Die Zwiebel schälen, die Paprika waschen, putzen und beides in feine Streifen schneiden. In heißem Olivenöl anbraten, kräftig abschmecken und über das Kassler geben.

  3.Die Pellkartofeln halbieren und ebenfalls von beiden Seiten anbraten.

  4.Die Aprikosenhälften auf die Mitte des Kasslers legen und die Kartoffeln rundherum. Pfeffern. Man kann auch Pfirsich oder Ananas nehmen.

  5.Alles mit Käse abdecken und für ca. 20-25 Min. bei 150°C im Backofen überbacken.

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  Rezept von b****3
  vom 15.02.2010