Tatjanas Torte

Zubereitung

• 1. 5 Eier schlagen, nach und nach 125 gr Zucker und 1 Vanillezucker einrieseln lassen . 100 gr Mehl, 50 gr Speisestarke und 1 packchen Backpulver mischen und darubersieben.Zulezt 1 Esslofel Wasser und 1 Esslofel Ol zufugen. Alles Locker unterheben und ein mit gefettetem , am vorederen Rand hoch gefaltettem Backpapier ausgelegtes Backbleh damit bestreichen. Sofort im auf 180 Grad vorgeheiztem Ofen auf der Mittelschiene etwa 20 Minuten backen.Dann auf ein mit Zucker bestreutes Tuch sturzen , das Papier aufeuchten , abziehen und mit Aprikosenmarmelade auf der heissen Teigplatte verstreichen . Diese mit Hilfe des Tuches aufrollen und auskuhlen lassen. Das noch einmal wiederholen . Fur die Torte brauchen wier 2 Biskuitrollen. Die ausgekuhlte Biskuitrollen in 1 cm breite Streifen schneiden. Den Tortenring auf durchmeser 36 cm einstelen. Boden und Wende mit Biskuitscheben auskleiden. Darauf die Kirschfulung bestreichen. Kirschfulung: Die Kirschen , Kirschsaft und 6 Esslofel Zucker zum kochen bringen. Dass Vanillepudingpulver mit etwas Kirschsaft verquirlen und unter Ruhren in den kochenden Saft giessen . Kraftig aufkochen lassen , und den Topf von Herd nehmen. Sobald die Kirschen abgekuhlt sind und der Gus begint fest zu verden,auf die Biskuitrollen im Tortenring verteilen. Die ubrigen Biskuitscheiben darauflegen . Darauf die weisse Schokolade fulung bestreichen. Weisse Schokoladefulung:Die 3 Eigelbe in einer Schussel verquirlen , den 150 gr Zucker zusammen mit 100 gr weisse Schokolade und 200 ml Milch daruntermischen und die Schussel in ein heisses , aber nicht kochendes Wasserbad stelen. Die Creme kochen bis sie andickt und cremig ist. Aufgeveichte 10 gr Gelatine zufugen und abkuhlen lassen. 100 gr Weisse Schokolade in winzige Stuckchen schneiden und 3 Orangen filetiren. Sobald die Creme begint « Strassen zu ziehen « , 500 gr Saure Sahne,400 ml geschlagene Sahne ( mit Sahnesteif ) , Orangen und weise Schokoladenstuckchen unterheben . 4 – 5 Stunden in den Kuhlschrank stellen und schnitfest werden lassen. Die restliche Sahne mit einem Spritzbeutel in Tupfern auf den Rand verteilen. Mit Walnussen bestreuen.

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  Rezept von anjastog
  vom 31.08.2008

  
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