Zwiebelfilet

Zubereitung

• 1. Den Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen. Das Schweinefilet mit dem Grillgewürz bestreuen. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch von jeder Seite 2-3 Minuten kräftig anbraten, herausnehmen und in eine Auflaufform legen.

  2. Nun die in Ringe geschnittenen Zwiebeln in die Pfanne geben und für 3-4 Minuten anbraten. Im Anschluß die zerdrückte Knoblauchzehe dazugeben und kurze Zeit mitgaren. Dann Balsamico, Senf, Paprikapulver, Honig, Thymian, Pfeffer und den Schmand mit in die Pfanne geben und alles gut vermengen.

  3. Das Filet mit jeweils 2 Schinkenscheiben ummanteln. Die Zwiebel-Schmand-Mischung über und um das Fleisch verteilen und im Backofen für 35-40 Minuten garen. Dazu passen Röstis und ein Salat.

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  Rezept von k****6
  vom 12.02.2010

  
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