Auberginenpfanne ...
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Aubergine, in 0,5 cm breite Scheiben geschnitten | 1 große |
| Paprikaschote, geputzt und gewürfelt | 1 rote |
| Gewürzgurke, gewürfelt | 1 |
| Schafskäse, gewürfelt | 150 gr. |
| Tomaten, gestückelt | 1 Dose |
| saure Sahne | 2 EL |
| Thymian | 2 Zweige |
| Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Olivenöl | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1501 (358)
Eiweiß1,3 g
Kohlenhydrate1 g
Fett39,5 g
Zubereitung
1. Auberginenscheiben in Olivenöl anbraten, Paprikawürfel hinzu geben und mitdünsten. Tomaten, saure Sahne hinzufügen, mit Pfeffer und Paprikapulver würzen und etwa 5 min garen, dabei ab und an umrühren. Gewürzgurke und Schafskäse hinzu fügen und warm werden lassen. Mit den Thymianblättchen bestreuen, ggf. mit wenig salz noch abschmecken und servieren.
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vom
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