Backed Beans mit Spiegelei

25 Min leicht
( 20 )

Zutaten

Zutaten für 1 Personen
weiße Bohnen 1 Dose
Zwiebel gewürfelt 0,5
Essig 2 El
Zitronensaft 2 TL
Zucker 1 EL
Bacon 100 g
Eier 2
Pfeffer aus der Mühle schwarz etwas
Salz etwas
Chillipulver etwas
Tomatenpüree 125 g
Tomatenmark 50 g

Zubereitung

1.Die Zwiebel abziehen aund klein hacken. Dann zusammen mit dem Bacon und den Bohnen gleichmäßig in einer Eisen oder Alupfanne verteilen.

2.Die restlichen Zutaten bis auf die Eier!, verrühren und abschmecken, dann in die Pfanne geben. den Backofen auf 200°C umluft + Oberhitze (Grill) stellen und 15 min Backen. Anschlißend die beiden Eier als Spiegeleier auf das ganze aufschlagen und weitere 5 min Backen.

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