Dips + Soßen : Rote Pfeffersoße
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| getrocknete Paprikaschoten | 4 große,rote |
| Piripiris oder frische Chilischoten | 2 |
| Knoblauchzehen | 3 |
| Zwiebel | 1 |
| Salz | etwas |
| Olivenöl | ¼ l |
| altbackenes Weißbrot | 50 g |
| Weißweinessig | 1 Eßl. |
| gemahlener Kreuzkümmel | 1 Msp |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)3608 (861)
Eiweiß0 g
Kohlenhydrate0,4 g
Fett97,3 g
Zubereitung
1. Die getrockneten Paprikas mit 1/2 l lauwarmen Wasser einweichen. Aus dem Wasser nehmen, trockentupfen und klein würfeln.
2. Piripiris, Knoblauch und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
3. Alles zusammen mit 1/2 Teel. Salz zu einer Paste pürieren, dabei nach und nach das Olivenöl dazugießen.
4. Weißbrot entrinden, in kleine Stücke schneiden, zur Soße geben und ebenfalls pürieren. Dann mit Salz, Weißweinessig und Kreuzkümmel abschmecken. Ist eine tolle Soße zu Gegrilltem .Reste in einem Schraubdeckelglas aufbewahren. Nicht vergessen, mit 1 Eßl. Öl bedecken, gut verschließen. Hält im Kühlschrank gut 1 Woche.
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vom
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