Acquacotta con funghi

Zubereitung

• 1. Pilze in Scheiben schneiden. Knoblauch fein hacken. Zusammen im Öl braten, bis die Flüssigkeit aus den Pilzen verdampft ist.

  2. Tomaten hacken, zufügen. 5 Minuten lang einköcheln. Kräuter zufügen.

  3. Warmes Wasser angießen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 15 Minuten auf kleiner Hitze offen kochen, währenddessen

  4. Ciabatta-Brot-Scheiben in einer Pfanne oder im Toaster anrösten. Auf 4 Teller verteilen. Etwas vom Käse aufstreuen.

  5. Restlichen Käse mit Eiern und 1 Prise Salz verrühren.Unter die heiße, nicht mehr kochende Suppe ziehen.

  6. Die Suppe auf den Tellern verteilen. Servieren, wenn das Brot anfängt weich zu werden.

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  Rezept von k****m
  vom 10.02.2010

  
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