Frühstücks-Bagel mit Ei und Tomate

Zubereitung

• 1.Ofen auf 150 °C vorheizen. Tomaten mit aufgeschnittener Seite nach oben auf ein Backblech legen, mit Olivenöl beträufeln und würzen. 35 - 45 min. im Ofen backen.

  2.Einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, die Eier vorsichtig aufschlagen und ins Wasser geben. Nach Geschmack 3 - 5 min. pochieren. Eier mit einem Sieb aus dem Wasser holen und auf Küchenkrepp trocknen lassen.

  3.Bagel auf 4 Tellern verteilen. Jeweils mit 1/2 EL Frischkäse bestreichen und mit Tomaten, einer Hand voll Rucola und einem Ei belegen. Sofort servieren.

  4.Tipp: Knuspriger wird es, wenn Sie die Bagel-Hälften vor dem Servieren kurz toasten.

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  Rezept von C****s
  vom 10.02.2010