Name: Fischtopf Madeira
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 800 gr. Rotbarschfilet; 3 EL Zitronensaft; 2 Zwiebel gewürfelt; 2 Gewürzgurken gewürfelt; 60 gr. Gekochter Schinken; 2 EL Butter; 200 gr. Saure Sahne; 1 EL Senf mittelscharf; 1 TL Speisestärke; 2 EL Madeirawein; Salz/Zucker/weißer Pfeffer; 75 gr. Käse geraspelt

Fischtopf Madeira

1 Stdleicht

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Zutaten für 4 Personen


Rotbarschfilet	800 gr.
Zitronensaft	3 EL
Zwiebel gewürfelt	2
Gewürzgurken gewürfelt	2
Gekochter Schinken	60 gr.
Butter	2 EL
Saure Sahne	200 gr.
Senf mittelscharf	1 EL
Speisestärke	1 TL
Madeirawein	2 EL
Salz/Zucker/weißer Pfeffer	etwas
Käse geraspelt	75 gr.

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Fisch in große Stücke schneiden, Zitronensaft darüber träufeln, mit Salz und Pfeffer würzen. In eine ofenfeste Form verteilen. Zwiebeln, Gewürzgurken und Schinken würfeln in Butter kurz andünsten. Saure Sahne, Senf und Stärke unterrühren. Mit Madaira, Salz und Pfeffer abschmecken. Über den Fisch verteilen und den geraspelten Käse darüber streuen.
2.Bei 175°C circa 30 min. backen.
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Rezept von H****h
vom 30.08.2008

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