Miesmuscheln gebraten mit Walnuss-Soße aus der Türkei

Zubereitung

• 1. Karotten und Lauch putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Etwas Olivenöl erhitzen und den Knofi darin andünsten, Zwiebel, Karotten und Lauch zugeben. Kurz mitdünsten und Lorbeer und Thymian zugeben. Mit Gemüsebrühe und dem Zitronensaft auffüllen. Den Sud zum kochen bringen und mit Salz und Pfeffer würzen.

  2. Die Miesmuscheln gründlich brüsten und säubern. Und portionsweise in den Sud geben. Die geöffneten Muscheln rausnehmen und gut abtropfen lassen. Das Muschelfleisch herauslösen und in Mehl wenden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin kurz anbraten.

  3. Für die Soße die Walnüsse mit 0,25 Liter Sud in einen Mixer geben und pürieren. Das Toastbrot entrinden und in den Mixer geben und durchmixen. Den Joghurt unter die Soße ziehen, nochmal mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Separat zu den Muscheln reichen. Davor, dazu und dahinter passt Raki! Afyet Olsum

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  Rezept von rickyundgaby
  vom 13.02.2010

  
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