Parmesanschnitzel

Zubereitung

• 1.1. Die Hühnerbrüste von Fetträndern u.ä. befreien. Das Fleisch innen und außen mit Salz, Pfeffer und Paprika bestreuen.

  2.2. Den Parmesan fein reiben, mit den Semmelbröseln und dem Chilie gründlich vermischen und in einen Suppenteller geben. Einen weiteren Suppenteller mit Mehl, einen weiteren mit dem verrührten Ei füllen. Die Pfanne mit Butterschmalz aufheizen.

  3.3. Die Hühnerbrüste zunächst im Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und hernach in die Parmesan-Semmelbrösel-Maße drücken. Die panierten Fleischstücke in das heiße Fett und ca. 3 Minuten von jeder Seite braten.

  4.4. Als Beilage machen wir immer frischen Salat dazu und etwas Weißbrot!

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  Rezept von N****n
  vom 09.02.2010