Fingerfood/Tapas/Glasfood+Chili con carne

einfach
Fingerfood/Tapas/Glasfood+Chili con carne - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 100 Personen
Zwiebel gehackt3
Knoblauch frisch6
Thymianstiele6 gross
Chili frisch3 rote
Kidney-Bohnen Konserve a'425 g3 Dose
Mais a'425 g2 Dosen
Olivenöl extra vergine6 Esslöffel
Rinderhackfleisch3 Kilogramm
Cayennepulver6 Teelöffel
Kreuzkümmel gemahlen/ Cumin4 Teelöffel
Tomatenmark9 Esslöffel
Tomaten Konserve abgetropft2 Kilogramm
Rinderfond500 ml
Rotwein herb etwas
Salz,Pfeffer etwas
Glasfood: 1-7 etwas
Strudelsäckchen,Schweinsöhrchen etwas
Filotörtchen Spinat etwas
Zwiebelküchlein etwas
Spinatmuffins etwas
gefüllte Teigtaschen etwas
Rinder-Carpaccio gefüllt etwas
Salamikuchen etwas
Fritata etwas
Himbeer-Pannacotta etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • 1. Chili con carne in 2 großen Brätern zubereiten.Zwiebeln und Knoblauchwürfel in Olivenöl glasig dünsten. Hackfleisch hinzugeben und scharf anbraten.Chilischoten entkernen (od.auch einige drinlassen)und fein hacken mit Cayenne,Kreuzkümmel,Thymianblättchen und Tomatenmark unterrühren.

    2. Tomaten mit einer Gabel zerdrücken, zugeben und Rinderfond angießen.Zugedeckt aufkochen lassen,dann im Backofen bei 165 Grad ca 1 Std.garen. 10 Min. vor Ende der Garzeit die Kidneybohnen und Mais zugeben und evtl.Rotwein angießen.Abschmecken! Schmeckt auch aufgewärmt-und besonders wenn man auf der HÄPPCHEN-PARTY dann endlich was deftiges essen will!

    3. Fingerfood,Glasfood,Tapas auf Etageren,oder auf langer Tapastheke anrichten.

    4. Ein riesiges Dankeschön an mein 8-köpfiges Team!!!

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