Klare Rübensuppe
45 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Weiße Rübe frisch | 400 Gramm |
| Hokkaido - Kürbis | 400 Gramm |
| Zwiebeln | 3 |
| Olivenöl | 2 EL |
| Gemüsebrühe | 800 ML |
| Salz und Pfeffer aus der Mühle | etwas |
| braune Champinions | 100 Gram |
| gehobelte Mandeln | 2 EL |
| Weißwein | 200 ML |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)179 (43)
Eiweiß2,2 g
Kohlenhydrate1,6 g
Fett2,3 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
45 Min
45 Min
1. Rüben schälen und achteln, Kürbis waschen und in Schpalten schneiden, 2 Zwiebeln schälen und kleinschneiden. 1EL Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln darin glasig dünsten. Rüben und Kürbis dazugeben und 5 Minuten andünsten, mit Brühe ablöschen, aukochen und etwa 12 Minuten garen. Mit salz und Pfeffer würzen.
2. Champinions putzen, Zwiebeln schälen und beides in scheiben schneiden. Restliches Öl in eine Pfanne erhitzen. Pilze und Zwiebeln darin ca. 5 Minuten goldbraun anbraten. Mandeln ohne Fett anrösten. Wein zu Suppe geben, noch mals abschmecken. Mit Mandeln bestreuen und mit Pilz - Zwiebeln - Mischung servieren.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von s****g
vom
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