Kässpätzle mit Endiviensalat

Zubereitung

• 1. Salat putzen , waschen ,in feine Streifen schneiden und schleudern .Zwiebel schälen und fein hacken . Knoblauch schälen und mit der Knoblauchpresse zu den Zwiebeln drücken . Salz Pfeffer , Zucker ,Essig und Wasser dazugeben . Öl daruntermischen und das Ganze vorsichtig mit dem Salat vermischen .

  2. Aus Mehl , Grieß , Eiern , Mineralwasser und Salz einen Spätzlesteig zubereiten . Spätzle vom Brett in kochendes Wasser schaben oder durch die Spätzespresse drücken .Wenn sie oben schwimmen aus dem Kochwasser schöpfen , abtropfen lassen und schichtweise in eine gefettete hitzebeständige Form füllen .Jeweils mit gemischten geriebenen gemischten Käse und Pfeffer bestreuen

  3. Die letzte Schicht mit dem übrigen Käse bestreuen und mit 3 Eßlöffeln Kochwasser beträufeln . In dem auf 200 Grad vorgeheizten Backofen ca 7 Minuten überbacken .Der Käse darf nur geschmolzen und nicht gebräunt sein .

  4. In der ehitzten Butter die Zwiebelringe bei mittlerer Hitze goldbraun braten .Die Kässpätzle mit den Zwiebeln garniert servieren . Dazu Endiviensalat .

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von risstal
  vom 08.02.2010

  
• Weiterlesen