Schokokusstorte mit Mandarin

Zubereitung

• 1. Für den Biskuitteig Eier und Wasser mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe in eine Minute schaumig rühren Zucker mir Vanillin-Zucker dazugeben und etwa 2 Minuten unterrühren Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, die hälfte davon auf die Eiercreme sieben und kurz auf niedrichste Stufe unterrühren. Den Rest des Mehlgemisches auf die gleiche Weise unterarbeiten. Teig in eine Springform (Durchmesser 28 cm, Boden gefettet, mit Backpapier) füllen. Die Form sofort auf den Rost in den Backofen schieben. Ober-/Unterhitze ca. 180 °C (vorgeheizt) Gas: Stufe 2-3 (nicht vorgeheizt) Backzeit: 25-30 Minuten Tortenboden aus der form lösen auf kuchenrost stürzen, Backpapier abziehen erkalten lassen. Einmal waagerecht durchschneiden. Für die Füllung Mandarinen auf Sieb gut abtropfen lassen, 18 Mandarinenspalten zum Garnieren zurücklassen, die restlichen auf den unteren, abgekühlten Boden verteilen. Waffeln der Schokoküsse abtrennen zum Garnieren beiseite legen Schaummasse mit Quark, Zitronensaft, Zucker und saurer Sahne mit Mixer mit Rührbesen verrühren. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen portionsweise unter die Quarkmasse heben Zwei drittel der Masse gleichmäßig auf die Mandarinen streichen und den oberen Boden drauf legen. Mit der restlichen Masse Tortenoberfläche und Rand bestreichen. Torte etwa 1 Stunde kühl stellen. Torte mit geviertelten Schokokusswaffeln und Mandarinenspalten garnieren. Fertig

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  Rezept von M****d
  vom 04.02.2010

  
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