Blätterteig

Zubereitung

• 1.Aus allen Zutaten einen mittelfesten Teig herstellen und 30 min. rasten lassen. Butter in etwas Mehl quadratischem Ziegel formen Teig kreuzweise einschneiden Butterziegel in den Teig einschlagen auf etwa 20*80 cm ausrollen und auf viertelgröße falten. Im Kühlschrank etwa 30min rasten lassenIm gleichen rhytmus wird das doppeltes zusammenlegen noch dreimal wieder holt. Nach einer weiteren 1/2st. rast kann der Teig weiterverarbeitet werden.

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  Rezept von reli
  vom 03.02.2010