Dessert Schwanensee

Zubereitung

• 1.Brandteigschwäne backen - siehe mein KB Rezept kleine Windbeutel Kopf siehe vergrösserte ZWEI zum reinstecken in die Sahne , kleiner länglicher Windbeutel halbiert , füllen mit geschagener Sahne incl. Vanillezucker, Deckel längs halbieren und schräg anstecken siehe Fotos , Schwäne kalt stellen

  2.Gelee herstellen - - - Fruchtsaft erwärmen mit Zucker Curacao dazu und ausgedrückte Gelatine dazu verrühren

  3.auf Teller Spiegel gießen und erstarren lassen , den Rest in den Kühlschrank und richtig fest werden lassen , dann ganz feinhacken oder durch eine Spätzlepresse drücken ! In der Zwischenzeit wo die Geleeflüssigkeit kalt wird - Orangen filettieren

  4.Anrichten - - - in die Mitte der Teller den gehackten Curacaogelee verteilen , Brandteigschwan / Schwäne aufsetzen , etwas mt Puderzucker bestäuben , Orangenfilets runterrum und gehackte Pistazien - FERTIG - es kann serviert werden - wünsche einen GUTEN APETITT --- es ist schön wenn man beim Dessert einen AH - Efekt erzielen kann ! Euer Klausi

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  Rezept von leckerklausi
  vom 03.02.2010

  
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