Nockeln von Soester Pumpernickelmus

Zubereitung

• 1. Bitte alles sehr gut vorbereiten wie im Rezept beschrieben und griffgereit hinstellen ! Hühnereigelb mit dem Zucker schlage ich in einem warmen Wasserbad warm cremig auf , füge dann die eingeweichte Blattgelantine ausgedrückt hinzu , verrühren und dann den eingeweichten Pumpernickel ( Komplet ) alles gut verrühren kalt stellen und wenn es fest wird die geschlagene

  2. Sahne ( 1/3 dann 2/3 ) und Schokostreusel vorsicht unterheben. die Masse in ein Gefäß füllen abdecken und kalt stellen

  3. Kirschen abschütten und Saft mit dem Zucker + Zimt zum kochen bringen und mit dem Mondamin leicht binden - klar kochen lassen zum Schluß die Kirschen dazu und auch abgedeckt kalt stellen

  4. Ist alles gut durchkühlt , Teller bereitstellen und dann mit einem Esslöffel den man ab und zu in warmes Wasser taucht Nockeln abstechen - dekorativ anrichten , Kirschen noch dazu etwas Sahne usw. FERTIG - - - siehe Bilder Gutes Gelingen & Guten Appetit

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  Rezept von leckerklausi
  vom 03.02.2010

  
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