Süss-Scharfe Gemüsesuppe

Zubereitung

• 1. Als erstes das gewaschene Gemüse vorbereiten, bzw. in grobe Würfel, und den Lauch in Ringe schneiden.

  2. In einem genügend großen Topf den Puderzucker mit dem Öl etwas anbraten, dann die Karotten, den Sellerie, den Lauch, die Paprikaschote und zuletzt die Apfelstücke hinzugeben, und alles etwas ankaramelisieren lassen.

  3. Nun mit der Gemüsebrühe aufgießen, und die Gewürze dazugeben. Alles ca. 40 Min. leise köcheln lassen, bis alles weich ist. Mit dem Mixstab pürieren, abschmecken, und mit Sahne noch verfeinern.

  4. Ich habe noch als Suppeneinlage "Brätnockerl" gemacht. Siehe im KB "Brätnockerl". In den Bildern sind die Brätnockerln sichtbar

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  Rezept von o****n
  vom 02.02.2010

  
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