Gefüllter Kartoffelring

Zubereitung

• 1. Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen. Inzwischen die Zwiebeln schneiden. Das Eigelb vom Eiweiß trennen und das Eiweiß mit dem Mixer steif schlagen.Wenn die Kartoffeln gar sind, diese reiben und mit der Milch zu einem Kartoffelbrei verarbeiten.

  2. Den Kartoffelbrei mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und das Eigelb unterrühren. Zuletzt den Eischnee unterheben und die Hälfte dieser Kartoffelmasse in eine gut gefettete Ringform füllen.

  3. Schinken, Zwiebeln und Pilze darauf verteilen und mit der zweiten Hälfte der Kartoffelmasse bedecken. Bei 180°C ca. 45 Minuten im Backofen goldgelb backen und anschließend auf eine warme Platte stürzen.

  4. Mit einer Rahmsoße und grünem Salat servieren.

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  Rezept von mona1401
  vom 29.08.2008

  
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