Salatteller zum Abend

30 Min leicht
( 55 )

Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Endiviensalatkopf 0,25 Stk.
Rucola 50 gr.
Hähnchenbrust frisch 1 Stk.
Cocktailstrauchtomaten 4 Stk.
**** für die Vinigret**** etwas
Orange frisch 1 Stk.
Senf mittelscharf 0,5 TL
Balsamico-Essig weiß 1 EL
Keimöl 1 EL
Zucker braun 0,5 TL
Salz+Pfeffer etwas
Einige Spritzer Knobiöl etwas
Zwiebel rot fein gehackt 0,5 Stk.
Thymian frisch gehackt etwas
Rosmarin frisch etwas

Zubereitung

1.Zuerst die Vinigret zubereiten,die Orange vom Mantel befreien und filitieren,den Saft auffangen und in eine Schüssel geben,die restlichen Zutaten dazu und schön vermengen. Die Filets beiseite stellen.

2.Den Salat verlesen waschen und trockenschleudern,in eine Schüssel geben und mit einem teil der Vinigret vermischen.

3.Die Hühnerbrust in einer Pfanne von beiden Seiten anbraten ca.3min,die Tomaten zugeben und kurz mitbraten. Hühnerbrust in Scheiben schneiden.

4.Den Salat auf einem Teller,die Tomaten und die Filets anlegen Hühnchenbrust auflegen. Mit etwas Vinigret betäufeln eventuell noch mit etwas Picorino garnieren.

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