Name: Salatteller zum Abend
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: ¼ Stk. Endiviensalatkopf; 50 gr. Rucola; 1 Stk. Hähnchenbrust frisch; 4 Stk. Cocktailstrauchtomaten; **** für die Vinigret****; 1 Stk. Orange frisch; ½ TL Senf mittelscharf; 1 EL Balsamico-Essig weiß; 1 EL Keimöl; ½ TL Zucker braun; Salz+Pfeffer; Einige Spritzer Knobiöl; ½ Stk. Zwiebel rot fein gehackt; Thymian frisch gehackt; Rosmarin frisch

Salatteller zum Abend

30 Minleicht

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Zutaten für 2 Personen


Endiviensalatkopf	¼ Stk.
Rucola	50 gr.
Hähnchenbrust frisch	1 Stk.
Cocktailstrauchtomaten	4 Stk.
** für die Vinigret**	etwas
Orange frisch	1 Stk.
Senf mittelscharf	½ TL
Balsamico-Essig weiß	1 EL
Keimöl	1 EL
Zucker braun	½ TL
Salz+Pfeffer	etwas
Einige Spritzer Knobiöl	etwas
Zwiebel rot fein gehackt	½ Stk.
Thymian frisch gehackt	etwas
Rosmarin frisch	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Zuerst die Vinigret zubereiten,die Orange vom Mantel befreien und filitieren,den Saft auffangen und in eine Schüssel geben,die restlichen Zutaten dazu und schön vermengen. Die Filets beiseite stellen.
2.Den Salat verlesen waschen und trockenschleudern,in eine Schüssel geben und mit einem teil der Vinigret vermischen.
3.Die Hühnerbrust in einer Pfanne von beiden Seiten anbraten ca.3min,die Tomaten zugeben und kurz mitbraten. Hühnerbrust in Scheiben schneiden.
4.Den Salat auf einem Teller,die Tomaten und die Filets anlegen Hühnchenbrust auflegen. Mit etwas Vinigret betäufeln eventuell noch mit etwas Picorino garnieren.
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Rezept von P****2
vom 31.01.2010

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