Eiersalat mit Erbsen

Zubereitung

• 1. Die Eier hart kochen, kalt abschrecken. Nach dem Schälen in dickere Scheiben schneiden.

  2. Zwischenzeitlich die Erbsen in Salzwasser garen, sie sollen nicht mehlig sein. Abgiessen und kalt abschrecken.

  3. In einer Schüssel die Mayonnaise mit der Sahne gut verrühren, mit Essig, Salz, Pfeffer, Zucker würzig abschmecken.

  4. Die ausgekühlten Eier und die Erbsen sowie den in Röllchen geschnittenen Schnittlauch unterheben, nochmals abschmecken.

  5. Tipp: An der Mayonnaise nicht sparen, sondern wirklich gute Qualität wählen, da sie ganz ausschlaggebend für den guten Geschmack des Salates ist. Noch besser ist natürlich eine frisch selbst hergestellte Mayonnaise.

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  Rezept von heidibirn
  vom 31.01.2010

  
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