Salat: Schwetzinger Spargelsalat
Bild 1 von 1 Rezept: Salat: Schwetzinger Spargelsalat 
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Zutaten für 4 Personen
| Hühnerbrüste | 2 |
| Wasser | ½ Liter |
| Salz | etwas |
| Pfefferkörner | 4 |
| Spargel frisch | 500 g |
| Butter | 10 g |
| Zucker | 1 Prise |
| Wasser heiß | ⅛ Liter |
| Tomaten | 4 |
| Ananas Konserve | 4 Scheibe |
| Mayonnaise | 3 EL |
| Saure Sahne | 3 EL |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Petersilie | 1 Bund |
| Salz | etwas |
| Pfeffer weiß | etwas |
| Zucker | 1 Prise |
| Worcestersoße | 1 Spritzer |
| Kresse frisch | etwas |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
40 Min
1.Hühnerbrüste in Salzwasser mit Pfefferkörnern 20 Minuten sanft kochen lassen, herausnehmen, abtropfen und abkühlen lasen. Spargel waschen und putzen, in 5 cm lange Stücke schneiden, in wenig Wasser mit Butter, Salz und Zucker ca. 25 Minuten dünsten lassen.
2.Tomaten häuten, vierteln, entkernen, dann würfeln. Ananas abtropfen lassen und in Stücke teilen. Von den Hühnerbrüsten die Haut entfernen, das Fleisch in 2 cm große Würfel schneiden. Spargel abtropfen und abkühlen lassen, mit den übrigen Zutaten in eine Schüssel geben.
3.Mayonnaise, saure Sahne und Zitronensaft verrühren, gehackte Petersilie dazugeben, mit Salz, Pfeffer, Zucker und Worcestersoße pikant abschmecken. Marinade über den Salat geben, vorsichtig mischen, zugedeckt 30 Minuten ziehen lassen, mit Kresse garniert servieren.
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vom
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